Zutatenliste 

- 500gr Suppenfleisch und 1kg Knochen
- 4 mittelgroße geschälte Zwiebeln
- 3 geschälte Karotten
- 3 Knoblauchzehen 
- 2 Scheiben Ingwer
- 1 Lorbeerblatt 
- 2 bis 3 EL Salz
- Pfeffer und 1 TL Pfefferkörner
- Petersiliengrün oder Koriandergrün
- 3l Wasser


- Rindfleisch mit klarem Wasser zum Kochen bringen
- wenn sich kein neuer Schaum mehr bildet, Wasser abgiessen, Fleisch und Knochen mit kaltem klarem Wasser abspülen
- das Fleisch mit 3l Wasser, Salz, Pfeffer, Suppengrün erneut zum Kochen bringen
- restliche Zutaten kurz anrösten und hinzufuegen
- 2-3 Stunden köcheln bis das Suppenfleisch weich ist
- die Suppe nochmals abschmecken
optional: 2 EL Sojasoße hinzugeben, gut für Farbe und Geschmack

Aus dieser Rinderbrühe können nun verschiedene Suppen kreiert werden, Griessnockerl-, Leberknoedel-, Pfannkuchen-, oder auch asiatische Nudelsuppen.

Guten Appetit !